Probieren & Genießen | Noch bis zum 31.10.2010 zum Vorzugspreis.

Montalcino – das wunderschöne Örtchen in der Provinz Siena und eine der berühmtesten Weinregionen. Die kostbarsten Weine Italiens sind hier Zuhause, zum Beispiel der Brunello di Montalcino DOCG. Drei weitere wichtige und interessante DOC-Gebiete sind Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino und Sant’Antimo.

Probieren und genießen Sie noch bis 31. Oktober ausgewählte Weine aus der Region Montalcino zum Vorzugspreis!

PS. Detaillierte und sehr umfangreiche Informationen über den berühmten Brunello finden Sie auch auf unsere Informationsseite www.brunello.de.

Geschrieben in Wein Italien

Wein & Wissen | Blindverkostung

Eine Blindverkostung ist eine Weinprobe, bei der den Prüfern die Identität der Weine erst bekannt gegeben wird, nachdem sie ihre Bewertung abgegeben haben.

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Wein & Wissen | Brunello di Montalcino

Der Brunello di Montalcino ist ein großer Rotwein aus der geschichtsträchtigen Stadt Montalcino, die in der Provinz Siena (Toskana) liegt. Der Brunello di Montalcino erlangte bereits in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts seine Berühmtheit. Er wird aus Sangiovese-Trauben gekeltert, die in Montalcino als Brunello bezeichnet werden.

Die Farbe ist ein intensives Rubinrot, welches im Alter ins Granatrote tendiert; im Geschmack warm, robust, tanninbetont und harmonisch, von großer Länge. Mindestalkoholgehalt: 12,5% Vol. Mindestens zwei Jahre Ausbau in Eiche, danach vier Monate Flaschenreife, für die Riserva sechs Monate. Freigabe für den Handel im fünften Jahr nach der Lese, für die Riseva im sechsten Jahr. Speisenempfehlung: Alter Pecorino, Salami, Salsiccia, geschmortes rotes Fleisch, Fasan mit Trüffeln, Wildschwein süß-sauer.

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Wein & Wissen | Cabernet Sauvignon

Der Cabernet Sauvignon gilt als der König unter den roten Rebsorten. Er nimmt damit den gleichen Platz ein, der dem Chardonnay unter den weißen Sorten zukommt. Es gibt weltweit keine für den Anbau von Rotweintrauben geeignete Weinbauregion, in der nicht auch ein bedeutender Bestand an Cabernet Sauvignon zu finden wäre. So ist die Rebsorte denn auch in Italien weit verbreitet.

Der größte Vorteil des Cabernet Sauvignon ist seine ungebrochene Individualität. Er behält unter nahezu allen Umständen seine Sortencharakteristik und ist unter allen Rotweinen am leichtesten zu identifizieren. Er kann zudem perfekt das Terroir auf seine Weise interpretieren. Darüber hinaus sind es natürlich die Qualität und der Charakter seiner Weine, die ihn zum Topstar der Rotweinsorten gemacht haben. Dabei sind es weniger die oft mit Johannisbeeren verglichenen Früchte oder die als Paprikaduft beschriebenen Aromen, die den Cabernet Sauvignon auf die Spitze des Wein-Olymps erheben. Vielmehr ist es seine Fähigkeit zu langer Flaschenalterung, in der er sich unbeschreiblich komplex, vornehm, voller Würde und unerhört tiefgründig, vielschichtig und nachhaltig präsentiert wie kaum ein anderer Wein.

Ein hoher Gehalt an Farb- und Gerbstoffen sind das Rüstzeug für die Reifung. Der Cabernet Sauvignon spricht auch äußerst gut auf den Ausbau in kleinen Fässern aus neuem Eichenholz an. Er nimmt dann zusätzliche Tannine aus dem Eichenholz auf, die sein Alterungspotenzial noch verbessern. Cabernet Sauvignon gehört zu den dunkelsten Weinen überhaupt. Nur die schwarzen Weine von Cahors und Weine aus der Rebsorte Syrah (Shiraz) haben noch tiefere Farben. Die Weine aus Cabernet Sauvignon haben einen fruchtigen Charme und beweisen jugendliche Frische.

Im Weinberg ist der Cabernet Sauvignon nicht problematischer als die meisten anderen Rebsorten. Er treibt später aus als der Merlot, was ihn unempfindlicher gegen Frühjahrsfröste macht. Die Neigung zum Verrieseln ist nicht sonderlich groß, so dass die wirtschaftlichen Erträge regelmäßig und sicher erzielt werden können. Die Beeren sind klein, dunkelfarbig, äußerst dickschalig und die Kerne reich an Tanninen. In den Anfangsjahren litt bei manchen Weinen die Frucht unter der Härte der Tannine. Inzwischen jedoch sind die Weinerzeuger in der Toskana in der Bereitung erstklassiger, fruchtiger und früh trinkreifer Weine aus Cabernet Sauvignon führend.

Nachdem man in Italien den Cabernet Sauvignon früher lange Zeit nicht sonderlich vom Cabernet Franc unterschied, hat man heute seinen höheren Wert erkannt und pflanzt ihn fein säuberlich für sich allein. Mittlerweile ist die Rebsorte im gesamten Land verbreitet – in Norditalien von Südtirol über Venezien bis in die Nebbiolo- und Barbera-Hochburg Piemont hinein. In der Toskana ist der durchschlagende Erfolg der Super-Toskaner überhaupt erst durch den Verschnitt des traditionellen Sangiovese mit dem Cabernet Sauvignon möglich geworden. Und so mancher Chianti Classico enthält heute zur Stärkung der Konturen einen guten Anteil dieser Edelsorte. Ebenfalls verbreitet ist der Cabernet Sauvignon in Süditalien. Insbesondere auf Sardinien erbringt er herausragende Leistungen, häufig auch im Verschnitt mit der großen sizilianischen Rotweinsorte Nero d’Avola. Sortenrein findet man Cabernet Sauvignon im teuersten Wein Italiens – dem Sassicaia.

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Wein & Wissen | Korkschmecker

Korkschmecker enstehen meist durch mangelnde Sorgfalt in der Korkproduktion zumeist bei den Presskorken. Während Naturkorken in einem Stück aus der Korkeiche herausgeschnitten werden, bestehen Presskorken aus einem mit Harz gebundenem Korkgranulat. Schätzungen behaupten, dass 5 bis 10% der gesamten Weinproduktion durch Korkschmecker negativ belastet sind.

Der Korkschmecker kann sehr deutlich bis sehr versteckt auftreten. Die Kennzeichen dieses Weinfehlers sind ein muffiger, chemischer Geruch, ein unangenehmer oft bitterer Geschmack mit mangelnder Frucht und ein andauernder recht unschöner Abgang.

Dieser bedauerliche Weinfehler kann durch die Verwendung von Kunststoffkorken ausgeschlossen werden, was jedoch von vielen Weintrinkern aus ästhetischen Gründen abgelehnt wird.

In der Regel ist der Korkschmecker kein Grund zur Rückgabe oder zum Umtausch eines Weines beim Händler oder gar beim Winzer. Vielmehr müssen wir ihn beim Naturprodukt Wein ab und zu als naturgegeben hinnehmen.

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Wein & Wissen | Nosiola

Die Nosiola ist eine seltene lokale Rebsorte aus dem Trentino. In dieser Anbauregion gedeiht diese Seltenheit am besten. Aus den Trauben wird ein trockener, eigenständiger Weißwein erzeugt, der sehr erfrischend ist und vorzüglich zu Fischgerichten passt.

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Wein & Wissen | Riserva

Riserva ist eine Bezeichnung für Weine, die deutlich länger ausgebaut wurden als für Jahrgangsweine erforderlich.

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Wein & Wissen | Magnum

Als Magnum bezeichnet man eine Flasche mit einem Volumen von 1,5 Litern. Sie wird sehr gern für beste Rotweine verwendet, wenn diese lange lagern sollen, denn in ihnen reift der Wein besonders gut.

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Wein & Wissen | Grappa

Grappa ist die italienische Bezeichnung für einen Brand, der vor allem in Norditalien aus den Pressrückständen hergestellt wird.

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Wein & Wissen | Oenologie

Oenologie ist die Lehre vom Wein, sie umfasst die Weinkunde ebenso wie die Weinbaukunde.

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